Auditorías Internas a Programas BPM y HACCP, SGC ISO 9001 – SGIA ISO 22000

Es aquella que se practica como instrumento de la propia administración y se encarga de la valoración independiente de sus actividades dando valor agregado al mejorar las operaciones de una organización, así como contribuir al cumplimiento de sus objetivos y metas, aportando un enfoque sistemático y disciplinado para evaluar y mejorar la eficacia de los procesos de gestión de riesgos, control y dirección, dando conformidad con normas y procedimientos técnicos establecidos; el proceso de Auditoria Interna consistente en obtener y evaluar objetivamente las evidencias sobre las afirmaciones contenidas en documentos de carácter técnico, administrativo y otros, con el fin de determinar el grado de correspondencia entre esas afirmaciones y las disposiciones legales vigentes. Nuestros procesos de Auditoría se centran en:

Evaluación y verificación del Cumplimiento del Decreto 3075 de 1997 en los siguientes aspectos:
*Edificación e Instalaciones
*Equipos y Utensilios
*Personal Manipulador de Alimentos
*Requisitos Higiénicos de Fabricación
*Aseguramiento y Control de Calidad
*Saneamiento Básico
*Almacenamiento, Distribución, Transporte y Comercialización

Evaluación y verificación del Cumplimiento del Decreto 60 de 2002 por parte del proveedor en los siguientes aspectos:
*Buenas Prácticas de Manufactura y Legislación sanitaria vigente
*Programa de Capacitación dirigido a los responsables de la aplicación del
Sistema HACCP
*Programa de Mantenimiento Preventivo de áreas, equipos e instalaciones.
*Programa de Calibración de Equipos e Instrumentos de Medición.
*Programa de Saneamiento básico.
*Programa de Control de proveedores y materias primas incluyendo parámetros de aceptación y rechazo.
*Planes de Muestreo
*Trazabilidad de materias primas y producto terminado.
*Organigrama de la empresa.
*Planos de la empresa (flujos del proceso)
*Fichas Técnicas de productos
*Diagrama de flujo de procesos
*Análisis de peligros
*Puntos de control crítico
*Límites críticos
*Procedimientos y frecuencias de monitoreo de cada punto de control crítico
*Acciones correctivas previstas frente a posibles desviaciones respecto a los límites críticos
*Sistema de verificación del Plan Haccp,
*Sistema de registro de datos y documentación del monitoreo o vigilancia de los puntos de control crítico y la verificación sistemática del funcionamiento del Plan HACCP.

Evaluación y verificación del Cumplimiento del Sistema de Gestion de Calidad ISO 9001 en los siguientes aspectos:

* La Identificación de los riesgos clave del negocio y los aspectos reglamentarios y estatutarios relacionados así como su cumplimiento.
* La evaluación para determinar si los procesos definidos del auditado son adecuados para cumplir sus objetivos y los requisitos del cliente.
* La conducción de una revisión de la documentación para determinar si la documentación del SGC de la organización cubrea decuadamente todos los requisitos de ISO 9001:2000.

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